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Avec le soutien du Conseil Départemental de l'Aveyron, le Syndicat des trufficulteurs de l'Aveyron organise des conférences sur la truffe. Tous les publics sont visés, associatifs ( Espalion, Saint Rome de Cernon, Comprégnac ), scolaires (Lycée la Cazotte Saint-Affrique), divers ( Festa du foie gras et des salaisons de Villefranche de Rourgue), sans oublier les personnes âgées à Laissac.
Les anciens ont posé des questions, découvert la recherche de truffes cachées dans la salle et apprécié les toasts au beurre truffé.
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